"Bières et
bulles Lauragaises" s'arrête
<>Voila , cela fait
deux
ans que j'essaie
de mener ce projet de micro brasserie BIERES ET BULLES LAURAGAISES à
Baziège. Aujourd'hui, je me vois contraint de cesser cette activité
: trop de charges fixes (loyer + remboursement emprunt). Ces
charges fixes auront eu raison de mon enthousiasme et de mon temps de
travail. Même si mon chiffre d'affaire était toujours croissant,
l'érosion lente dans la trésorerie est bien présente. La
perspective d'atteindre mon seuil de rentabilité et de me verser un
salaire est trop lointaine. Pour absorber ces charges et augmenter
ce CA, il aurait fallu investir sur un second salaire et un peu
d'équipement. Je devrais injecter surement au moins 25000 € ...
trop risqué ... D'autres schémas étaient possibles : externaliser
la commercialisation (agent commercial ...) ou externaliser la
production ... mais ce n'était plus la même âme ...
<>
<>Ces projets
circuits-courts souffrent de leur économie d'échelle..."small
is beautiful" disais-je , je dis maintenant "small is very
difficult"...
Comme j' ai trouvé sans trop de
difficulté un acheteur pour mon matériel et pensant aussi que
l'obstination aurait été mauvaise conseillère, j'ai déclenché
une liquidation amiable afin de garder la main sur la vente de ce
matériel et des produits finis (lors d'une liquidation judiciaire,
vous n'avez la main sur rien ...vente au prix du kg de ferraille par
le liquidateur ...).
Je ne regrette rien de cette expérience.
Si je ne l'avais pas faite, j'aurais surement regretté toute ma vie.
De plus, cette expérience a été riche en rencontres, en
discussion, en chaleur humaine .
Néanmoins,
dans le cadre de cette liquidation amiable, il reste encore des
Zébullines quasi "collectors" à vendre. Il me reste
actuellement quelques stocks pour un petit mois.
Merci à tous ceux qui m'ont
accompagné, soutenu, aidé, qui ont donné un sens humain à ce projet.
Philippe